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關于葡萄酒的AOP標準解說
來源:蘇州紅酒網         發布時間:2015-03-01

  法國葡萄酒可以分為有產地和沒有產地兩類,好酒必須是有產地的。葡萄酒的產地標志就是葡萄酒的出處,下圖這支葡萄酒酒標上Appellation 和Controlee兩個單詞中間的那個表示地名的單詞,這種葡萄酒產地的標示方式是按照葡萄酒法所規定的方式標示的,這也叫原產地命名標準,簡稱AOC。
  低于AOC標準的葡萄酒酒標上是沒有上圖這樣的產地標志的,如酒圈網積分區的夏龍王子。從40元到4萬元的拉菲,都屬于需要遵循原產地標準的葡萄酒。所在產地的葡萄酒釀造標準,包括葡萄品種、收獲時間,單位產量、植株密度、灌溉時間、發酵溫度等等。AOC標準的單產上限是每公頃5500公斤,愛麗香甚至來自每公頃單產4500公斤的葡萄酒田。

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  隨著歐盟一體化的進展,歐盟內部也建立起一套類似的葡萄酒產地標準,簡稱AOP,把上文的Controlee換成Protegee,意思是一樣的。這就是AOP的來歷,和AOC稱謂不同而已。歐盟出品的葡萄酒,也可以使用AOP標志,法國的AOC葡萄酒,既可以使用歐盟標志,也可以使用法國標志,不過大部分法酒在AOP標準出臺后,依然沿用AOC標準。在酒標中間莊園名稱下方,有"Appellation + Origine+ Protegee"三個單詞出現,就是算是AOP級別的葡萄酒。葡萄酒的AOP標識并不代表葡萄酒的質量,它只表明葡萄酒的出處,以及該紅酒命名是經過某法定產區命名管理局核準,并按規定要求種植葡萄和釀造出品葡萄酒而已。

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