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蘇州進口紅酒介紹葡萄如何成為葡萄酒
來源:蘇州紅酒網         發布時間:2014-12-17

  蘇州進口紅酒介紹葡萄如何成為葡萄酒!
  葡萄適應環境的能力很強,要釀造葡萄酒也很容易,早在史前時代就已經有葡萄酒存在了,但是有關葡萄的種植和釀造的技術卻非常多元、繁復。19世紀巴斯得就開創了現代釀酒學,雖然百年來各種釀造法推陳出新,但許多傳統的釀造技術仍然被完整的保留下來,有些方法至今依舊是制造佳釀的不二法門。綜觀全球,很難再找到其它產品像葡萄酒的生產這般復雜多變且古今難陳。
  決定葡萄酒特性和品質的三大因素分別是自然條件、人為種植與釀造技術和葡萄的品種,三者缺一不可。

蘇州進口紅酒


  依據國際葡萄酒協會(O.I.V.)1995年分布的資料,全世界葡萄的種植面積共8,281,000公頃。葡萄酒的全球產量則有25,926,900,000公升,約合345億瓶。若依照全世界的人口分配,每人可分7瓶半的葡萄酒,但是由于歷史和文化的因素,葡萄酒的生產和消費主要集中于西方國家,特別是歐洲大陸,其葡萄酒的生產和消費都各占了全球的75%。其中前三大產國,意大利、法國和西班牙的產量就已經超過全球產量的半數。
  歐洲擁有全球三分之一的葡萄園,以氣候溫和的環地中海區為最主要產地。在法國東南部、伊比利半島、意大利半島和巴爾干半島上葡萄園幾乎隨處可見。同屬地中海沿岸的中東和北非也種植不少葡萄,但由于氣候和宗教的因素,并不如北岸普遍,以生產葡萄干和新鮮葡萄為主。法國除了沿地中海地區外,南部各省氣候溫和,種植普遍,北部地區由于氣候較冷,僅有少數條件特殊的產地。氣候寒冷的德國,產地完全集中在南部的萊茵河流域。中歐多山地,種植區多限于向陽斜坡,產量不大。東歐各國中,前南斯拉夫、保加利亞、羅馬尼亞和匈牙利是主要生產國。前蘇聯的葡萄酒產量則主要集中在黑海沿岸。北美的葡萄園幾乎全集中在美國的加州,產量約占90%,美國西北部、紐約州,以及加拿大及墨西哥北部的Sonora也有種植。
  依據傳統,陰暗濕冷胡地窖是儲存葡萄酒的最佳場所,但現代化的城市生活不易找到這樣的空間。號稱四季如春的寶島,溫度過高,也無法讓葡萄酒在涼爽的恒溫中慢慢成長。愛酒的朋友們除了盡快把買回來的酒喝掉,裝置自動調節的儲酒櫥柜似乎是唯一解決的辦法。盡管如此,以下還是提供存酒的最佳條件,讓有心人好好寶貝愛酒。

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